溶解性

　　能與水以任意比互溶;可混溶于醚、甘油等多數有機溶劑。無色透明液體(純酒精)，有特殊香味，易揮發。能與水、甲醇、丙酮和其他多數有機溶劑混溶，相對密度(d15.56)0.816。

　　乙醇液體密度是0.789g/cm3, 乙醇氣體密度為1.59kg/m3，沸點是78.4℃，熔點是-114.3℃。易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，能與水以任意比互溶。

　　無醛乙醇與無水乙醇的區別

　　乙醇是一種很好的溶劑，既能溶解許多無機物，乙醇水溶濃度、溫度、密度又能溶解許多有物，所以常用乙醇來溶解植物色素或其中的藥用成分;也常用乙醇作為反應的溶劑，使參加反應的有機物和無機物均能溶解，增大接觸面積，提高反應速率。例如，在油脂的皂化反應中，加入乙醇既能溶解NaOH，又能溶解油脂，讓它們在均相(同一溶劑的溶液)中充分接觸，加快反應速率。

　　乙醇的物理性質主要與其低碳直鏈醇的性質有關。分子中的羥基可以形成氫鍵，因此乙醇黏性大，也不及相近相對分子質量的有機化合物極性大。室溫下，乙醇是無色、易燃、有特殊香味的揮發性液體。λ=589.3nm和18.35°C下，乙醇的折射率為1.36242，比水稍高。

　　水就不用講了,醛是指帶有醛基(-CHO)的一類物質,由于相似相溶,所以可以與乙醇相溶!

　　那么無水乙醇是指不含水的乙醇,一般指純乙醇,即純凈物.(當然,也可以指乙醇溶液,只是不含水,含有其他物質的乙醇溶液!只是一般沒人這么說!)

　　因為乙醇在一些物質的催化下會與氧氣反應,生成乙醛,乙醛在發生一系列復雜的反應后生成其他醛類物質!所以一般的工業酒精中會含有一些醛類!無醛乙醇,顧名思義,就是指不含醛類的乙醇,但是不一定是純凈物,酒精,乙醇的水溶液,也不含醛類,但是含水,所以不但是無醛乙醇,還是混合物!